Château Les Chapelles (Montagne Saint-Emilion)

Situé à l'Ouest de l'appellation Montagne Saint Emilion, limitrophe de Néac, ce secteur en est le prolongement, la constitution du sol est la suivante :

  • 15% d'argiles.
  • 25% de limons.
  • 60% de sables.

Avec un sous sol de graves qui viennent parfois effleurer la surface.

Superficie : 4ha.

Densité de plantation : 6000 ceps/ha.

Encépagement :

  • 66%  Merlot.
  • 23%  Cabernet Franc.
  • 11%  Cabernet Sauvignon.

Production : 26000 bouteilles environ.

Vendanges : manuelles avec tri sélectif avant vinification.

Vinification : identique à celle du château Yveline, avec une macération écourtée.

Elevage : 100% en cuves, assemblage avant mise en bouteille au château 18 à 20 mois après la récolte.

Vieillissement : dans un chai climatisé.

DEGUSTATION

L'assemblage des trois cépages traditionnels donne à ce vin une complexité aromatique intéressante. Mais c'est en prenant de l'âge, alors que s'exprime le caractère des tanins des deux cépages cabernets que le château Les Chapelles prend toute son ampleur.

 

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© Vins Christian Durand 2006

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